ちまき

おふくろの味「ちまき」

家で「ちまき」を食べたことがないお子様がたくさんいらっしゃいます。 これは、本当に残念なことです。 一昔前は、どこの家でも、５月５日の子供の日には、「ちまき」を作り、子供と一緒に食べたものです。 しかし、スーパーマーケットやコンビニエンスストアが登場して、日本の「おふくろの味」が薄れてきました。これは、本当に残念なことです。

「ちまきの作り方」の簡単な方法、ノウハウをご紹介いたします！

スーパーマーケットには「業務」の味しか有りません。例えば「おそうざい」です。 スーパーマーケットのお惣菜のもとは「余りもの」なのですよね。 コロッケなんかは、売れなかった物を、ごちゃまぜにして販売しているのですね。 そこには「商売」の味があるのです。 昔ながらの「おふくろの味」である「ちまき」を、これからの子供たちに、ぜひ、ぜひ、作ってあげていただきたいために、「ちまきの作り方」の簡単な方法、ノウハウをご紹介いたします。 サクサクッと片手間にできますので、あまり考えずに、先ずは「試してみる」そんな気持ちで取り組んでいただければ幸いです♪ 笹が無くてもできます♪ アルミホイールを使えばよいのです♪

ちまきの作り方☆簡単！！

※材料（６人分）・・・もち米・４カップ ☆豚のモモ肉(ブロック) ・２００ｇ ☆ゆでたけのこ・２００ｇ ☆にんじん・1本 ☆干ししいたけ・６枚 ☆サラダ油・大さじ５ ☆(S)しょうゆ・大さじ５ ☆水・２.５カップ ☆作り方・・・�@もち米を洗い、半日水につけます。 その後、「ざる」にあげて水分を取ります。 �A豚肉、たけのこ、にんじんを細かく切リます。 干ししいたけを水でもどして細かく切リます。 �B鍋に油を敷き、豚肉を炒めます。 その後野菜を入れて炒めます。 (S)を加えて煮汁が半分になるまで煮詰めます。 �C別の鍋に油大さじ４を熱し�@を透き通るまで炒め、�Bを入れて混ぜて１２等分します。 �D竹の皮に�Cをのせて、三角に包み、たこ糸でしばリます。 �E蒸し器で４５分蒸します。 ※竹の皮でなくても、アルミホイルで包み、25分程ゆでてもＯＫです。

「ちまき」の由来

さて、そんな「ちまき」ですが、大昔に編纂された「倭名類聚鈔」に「和名知萬木」という名称の項目があります。 そこでは、もち米を植物の葉で包んで灰汁で煮込むという、ノウハウが載せられているのです。 その昔、灰汁の持つ殺菌力とか防腐性を上手に利用した「保存食」であった訳なのですね。 そして、その後は、色々な各地で、改良されるなど「進化」していきました。 そして、今の「ちまき」の礎となる原型が誕生したのです。 場所は「京」です。 餅の中に餡を包み込むなど、餅を葛餅に替えるなどして、菓子化していったのですね。 このようにして、現在の「ちまき」ができたのですね。

自分だけの「ちまき」を作ってみませんか。

私が調べただけでも、「ちまき」には、とても古い歴史のある、先祖代々の伝統を継承する食文化があるのですね。 こどもの日には、そんな昔ながらの伝統的食文化の「ちまき」をお子様に作ってあげることをオススメします。 私が子供の頃、大きな笹の葉で包まれている「ちまき」を食べた、あの味を忘れられません。 まさに「おふくろの味」なのですよね。 その人にしか出せない味付け、親の愛情がぎっしりと詰まっている、そんな自分だけの「ちまき」を作ってみませんか。